秋の味覚

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日本の家庭の食卓の秋の味覚の代表的な一品といえば 秋刀魚 ではないでしょうか?

私も先週末に 秋刀魚の塩焼きにおろし大根とスダチを沿え 秋の味覚を満喫しました。

七輪で焼くとまでは行きませんでしたが、魚専用の調理器具で焼き、適度に焦げ目も付きちょっとした定食屋で食べるより美味しい秋刀魚の塩焼きを食べることが出来ました。

しかし、今年は秋刀魚を選ぶにも消費者が産地にとても敏感だということで、家で食べた秋刀魚も北海道産の秋刀魚でした。

やはり秋を代表するも味覚のひとつに栗がありますが、福島産の野生の栗から基準を超す放射線物質が測定されたと報道されていました。

これは県なり関連機関がきちっとした検査をしている証拠なので、私は市場に出ている福島産や近隣地域のものは積極的に買おうとしいますが、問題はスーパーなどの売り手が仕入れを控えていて、なかなか店内に並ばないことです。

私は秋刀魚も風評被害で出荷が出来ない地域のものが有れば買いたいと思っていましたが、2-3件のスーパーには販売していませんでした。

ちゃんと検査を通っていれば、それは北海道産他安全な地域で取れたものと何一つ変わらないのですから。

私は、昨年の今頃はまだ 『中咽頭癌の放射線治療』 の影響が残っていて味覚が殆どありませんでした。

秋の訪れとともに秋刀魚の塩焼きを食べたときも 少し焦げ目の付いた部分の苦さ だけを舌が感知する感じで、とてもじゃないですが、秋の味覚を満喫するには程遠い状態でした。

今年になってから味覚も徐々に戻り、今では80%ぐらい回復したと思いますが、本当に人間食事を美味しく味わって食べられるかどうかということは、健康の大きなバロメーターです。

食事を美味しく食べられるようになってから15キロ減った体重も徐々に戻り、現在は病気をする前より3キロ少ないぐらいまでに戻りました。

それゆえ、食事を美味しく頂ける事の 感謝の気持ちは 健常者には分からないものがあると思います。

私は、これからも被災地域で風評被害に悩まされている地域の食品をこれからも積極的に 美味しく 食べて行きたいと思います。



都倉 亮 について

1953年生まれ。幼少の頃11年ドイツで過ごし、アメリカンスクールに学ぶ。慶大卒後三井物産に13年勤務。その後会社経営を経て現在執筆を中心に活動。日本の素晴らしい面、世界基準に変えねばならない面を長年の海外生活で培った目で発信して行きたいと思います。
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秋の味覚 への6件のフィードバック

  1. 菅原 浩二 のコメント:
    メールありがとうございました。
    がんからの再生、読ませて頂きました。家族・親にも読んでもらいました。
    壮絶な人生そのものです。
    本日のblogで秋刀魚を美味しく食べれて良かったです、はらわたも美味しいですよ!父は頭と骨も食べます。挑戦してみてください。でも数年前、正月明けそうそう、妻があら汁を食べ、喉に骨が刺さり化膿して10間入院したので、十分注意下さい。
    病院の看護婦が喉に骨・・入院した病院の看護婦たちの会話を立ち聞きし、病室から出ることを控えたそうです。骨にはくれぐれも注意下さい。
    blogは毎日読んでましたが、どのようコメントしたら良いのか悩み続けてました。
    大変失礼しました。
    地元新聞”河北新聞”に福島の栗・キノコは汚染されてるとの事、東北の果実、松茸、etc・・・ダメです!国産牛も控えてます。仙台牛たんはOKです(オーストラリア・カナダ)産ですから!豚と鶏は干し草ではなく配合飼料(輸入もの)が餌なのでOKですね。
    市場に出ている物全て、全品検査、全頭検査していません、米も地域単位の検査なので心配です。国、役所の姿勢は検査には消極的で、事なかれ主義で役人全てが腐れきっている現状ですね。事を大きくすると風評被害で責任問題なりますから。
    大変な時代となりました。
    ご家族の皆様のblog拝見させていただいています。
    皆様元気そうですね。
    それだは、またコメントさせて頂きたく候う。
    御からだ、ご自愛下さい。
    • 都倉 亮 のコメント:
      私がブログを書き始めて以来、最も長いコメントでした。有り難うございます(^^)
  2. Rumiko Hughes のコメント:
    秋刀魚、食べたーい!!美味しそう!!

    しかし、以下のようなニュースに敏感になってしまうのは、私が遠くに居るせいでしょうか?
    http://youtu.be/yk3lIFxxaxo
    • 都倉 亮 のコメント:
      秋刀魚美味しいですよ(^^)

      ドイツのニュース番組ドイツらしい報道ですね。

      包み隠さずというかかなりギョッとする様な報道ですが、ドイツの場合自国の報道も結構包み隠さずなんですよ。
  3. 親、悪?友 のコメント:
    旨そうだね。昨日食べたけど、そうだスダチをかけるの忘れてた。北海道産であろうが何処だろうが、サンマに「おまえ昨日までどこで泳いでたんや?」なんて聞けないからね。魚に”○○県産”なんて住民票じゃあるまいし、意味あるのかな。

    私は頭も骨もたべてしまう方だけど、昔、骨が喉に刺さったら、ご飯を呑み込むようにして食べろとよく言われたけど、やっぱり気を付けないといけないな。

    美しい日本の秋の味。食欲旺盛大いに結構、今度は食べすぎに注意じゃねぇか!
    • 都倉 亮 のコメント:
      やはりスダチだね(^^) まあ、これはなんて言うか

      秋深し 熱い紅茶にビスケット的な取り合わせでしょうか?(^^)

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